Mercedita - Weiss

Weizen em alemão quer dizer Trigo, Weiss significa branco, derivações destas palavras determinam o estilo, mas a partir do malte de trigo, juntamente com uma combinação de outros maltes é feita a Mercedita, as tradições alemãs determinam: 50% trigo e 50% malte base de cevada. Claro que para este estilo, a Cervejaria Pinguancha colocou a sua marca, mesmo estando dentro dos padrões do estilo, fizemos com o nosso tempero.
O amargor desta cerveja em geral é baixo, perto de outros estilos e a graduação alcoólica fica entre 5% e 6%.
Segundo informações, no passado era muito consumido no sul da Alemanha, mas hoje em dia não existe este tipo de fronteira e o estilo é muito comum em várias partes do mundo.

Em geral a weiss é uma cerveja  refrescante e com um gosto marcante que lembra banana e cravo.

Aroma: Aroma frutado lembrando banana e baunilha.
Aparência: Clara, porém turva graças aos sedimentos do trigo. Muitas pessoas perguntam sobre os sedimentos da garrafa e aqui ajudo com o tema. Não é necessário fazer a mistura dos sedimentos, nenhuma das nossas cervejas é filtrada, apenas tomamos o cuidado para deixar o mais límpida possível.

Sabor: Leve amargor graças a baixa adição de lúpulo. Percebe-se o sabor frutado que lembra muito banana e o sabor acompanhado de aroma, também lembra cravo.
Sensação na boca: Espuma muito cremosa graças ao trigo e com isso fica uma sensação de cremosidade. Trata-se de uma cerveja refrescante e por isso percebe-se que é muito efervescente.


Detalhes sobre o estilo no BJCP
Além deste estilo, podemos encontrar outros relacionados, no mercado de cervejas como:

- Hefeweizen
- Kristallweizen
- Dunkelweizen
- Weizenbock clara
-Weizenbock escura
-Hop Weiss

 
Porque Mercedita?

Os detalhes sobre a criação da música, podem ser verificados no site Wikipedia.
Mas por tratar do tema, como se percebe na segunda parte logo a seguir, achamos por bem batizar nossa cerveja em homenagem a esta bela canção.

"La conocí en el campo,
allí muy lejos, una tarde,
donde crecen los trigales,
província de Santa Fe."

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